許冰清，在今年(nián)5月(yuè)接受《第一(yī)财經周刊》在内的媒體采訪時，星巴克中國(guó)CEO王靜(jìng)瑛是這麽回應“星巴克會(huì)與美團合作外賣”的說法的：“我說過可能(néng)會(huì)做外賣，但沒說過跟誰做。”

現在看(kàn)來，确實不是美團，而是餓了麽背後的阿裡(lǐ)巴巴。

8月(yuè)2日上(shàng)午，星巴克中國(guó)與阿裡(lǐ)巴巴在上(shàng)海舉辦了戰略合作發布會(huì)，正式宣布了雙方在包括即時服務、智慧門(mén)店體系、會(huì)員(yuán)系統打通(tōng)在内的一(yī)系列合作的開(kāi)始。

即時服務，也就(jiù)是外送功能(néng)，将由阿裡(lǐ)巴巴旗下(xià)的“餓了麽”和“盒馬鮮生(shēng)”各自(zì)承擔一(yī)部分。

其中，餓了麽負責最為(wèi)重要的門(mén)店外送服務，從(cóng)今年(nián)9月(yuè)中旬開(kāi)始，星巴克位于北(běi)京及上(shàng)海重點商圈内的150家門(mén)店将試運行這一(yī)功能(néng)，并計劃在今年(nián)年(nián)底前覆蓋中國(guó)30個(gè)城(chéng)市(shì)、超過2000家門(mén)店。

盒馬鮮生(shēng)門(mén)店則會(huì)請星巴克以“品牌外送廚房”的形式入駐，并提供30分鍾内送達的專用外送渠道，以保證産品的新鮮程度。這将是星巴克第一(yī)次在門(mén)店之外生(shēng)産、制作産品。

所謂的“智慧門(mén)店”體系，則是指當消費(fèi)者進入餓了麽、盒馬、手機(jī)淘寶、天貓上(shàng)的“星巴克新零售智慧門(mén)店”後，隻需選擇産品，無需選擇具體的下(xià)單門(mén)店，後台算(suàn)法會(huì)綜合距離和門(mén)店單量，指派周邊盒馬或星巴克門(mén)店送貨。

當然，星巴克位于線上(shàng)線下(xià)多(duō)個(gè)渠道的會(huì)員(yuán)系統，也将由阿裡(lǐ)巴巴方面負責打通(tōng)積分和服務體系。對于星巴克在中國(guó)的700萬名會(huì)員(yuán)來說，在這些線上(shàng)門(mén)店的消費(fèi)，同樣會(huì)獲得星享卡積分。

在看(kàn)完這一(yī)系列合作方案的思路(lù)後，你就(jiù)會(huì)明白(bái)“是阿裡(lǐ)巴巴而不是美團”這個(gè)選擇的必然性——不僅僅是因為(wèi)馬雲與星巴克前當家人舒爾茨在“上(shàng)海臻選烘焙工(gōng)坊”項目上(shàng)合作愉快的先例，還(hái)因為(wèi)星巴克這次想要從(cóng)中國(guó)線上(shàng)市(shì)場獲得的資源，實在是相(xiàng)當多(duō)元。

星巴克内部将這類數字渠道的服務和體驗提升稱為(wèi)“第四空間”，與門(mén)店提供的“第三空間”概念相(xiàng)呼應。包括移動支付、在線點單、門(mén)店自(zì)提、App預約外送等服務，在被引入中國(guó)市(shì)場前實際上(shàng)都在美國(guó)市(shì)場做過小(xiǎo)範圍測試。

但中國(guó)顯然不是星巴克自(zì)立渠道就(jiù)能(néng)玩轉的市(shì)場，騰訊、阿裡(lǐ)巴巴的存在，使其必須經由這些合作夥伴，才能(néng)一(yī)次性觸達最大規模的消費(fèi)者。在與阿裡(lǐ)巴巴的此次合作之前，星巴克先後在門(mén)店接入了微信和支付寶支付，微信上(shàng)也上(shàng)線了“用星說”的社交虛拟禮品卡，這些都被認為(wèi)是這家美國(guó)公司在中國(guó)的“進步”表現。

王靜(jìng)瑛曾表示，星巴克中國(guó)在挑選外送服務的合作方時，考慮的最重要議題是“與門(mén)店出品服務水(shuǐ)平的一(yī)緻性”。此次盒馬鮮生(shēng)為(wèi)星巴克開(kāi)辟的專屬通(tōng)道，看(kàn)上(shàng)去基本上(shàng)可以達到(dào)這一(yī)要求：“30分鍾送達”的标準中，8分鍾用于制作，22分鍾配送；提供星巴克專用外賣箱、以及适用于外送的杯蓋和包裝。據說送達時熱飲溫差不超過10攝氏度，冷飲溫差不超過5攝氏度。

瑞幸、連咖啡今年(nián)在中國(guó)市(shì)場掀起的“外送咖啡”模式，顯然已經刺激到(dào)了這類消費(fèi)需求。在前期的市(shì)場宣傳中，瑞幸曾多(duō)次将星巴克作為(wèi)競争對手看(kàn)待，稱其整體思路(lù)都是建立在比星巴克更高(gāo)效、更貼近白(bái)領消費(fèi)者需求的層面上(shàng)。

在多(duō)重因素的影響下(xià)，星巴克今年(nián)上(shàng)半年(nián)在中國(guó)市(shì)場的門(mén)店業(yè)績的确有所下(xià)滑，絕大部分營收增長(cháng)來自(zì)于新開(kāi)業(yè)門(mén)店的拉動，同店銷售額一(yī)度下(xià)滑了2%。

但星巴克集團CEO凱文·約翰遜曾在投資者會(huì)議上(shàng)表示，這是屬于一(yī)個(gè)發展中市(shì)場的獨有變化，無需為(wèi)此擔心。星巴克中國(guó)還(hái)一(yī)度提高(gāo)了每年(nián)新開(kāi)業(yè)門(mén)店的指标，未來5年(nián)内每年(nián)将會(huì)有600家新店開(kāi)出。

至于阿裡(lǐ)巴巴，近些年(nián)為(wèi)了大力推廣“新零售”的概念，已經與多(duō)個(gè)品類的頭部品牌達成了合作。但這些合作大多(duō)集中于标準品類：服裝、運動品、美妝、3C數碼、家居用品……更像是過去“天貓旗艦店”在線上(shàng)線下(xià)場景中的升級。而真正能(néng)體現出阿裡(lǐ)旗下(xià)多(duō)個(gè)平台協同能(néng)力的“非标品”，目前看(kàn)來首當其沖就(jiù)是餐飲服務這類極注重“最終體驗”的商家。

星巴克顯然也是阿裡(lǐ)巴巴夢寐以求的合作夥伴。700萬相(xiàng)對成熟、并且已經基本向數字平台遷移完畢的忠實會(huì)員(yuán)體系，以及從(cóng)一(yī)線到(dào)四五線城(chéng)市(shì)、已經建立的3000多(duō)家标準化門(mén)店，都是阿裡(lǐ)巴巴想要抓住的消費(fèi)者，以及線下(xià)流量入口。

至于此次合作的效果，阿裡(lǐ)巴巴集團CEO張勇又(yòu)拿出了此前在蘇甯、高(gāo)鑫零售、百聯等多(duō)次大型合作上(shàng)抛出過的“結婚論”：“今天是結婚儀式，但是日子早在結婚前就(jiù)開(kāi)始過起來了。我們計劃結婚時必須考慮到(dào)日子怎麽樣過，怎麽樣能(néng)夠幸福美滿、永遠(yuǎn)，這很重要。”